Dictionnaire de la cuisine

Iskell fetis legumaj ha/pe legumineged (a-wechoù kig evned porzh, jiboez, kresteneged zoken) malet, tamouezet pe silet (Sl. iskell, mignoc'h).

• Le secret d'un délicieux potage-purée vient de la longue cuisson des féculents qui, une fois écrasés ou moulinés, lui donneront moelleux et liant Sekred ur saourus a gaotenn a c'hoarvez eus kement-mañ : hirboazhañ an dumennegoù anezhi ha goude se o frikañ pe o malañ da gaout un iskell eliek ha fetis
• Il faut également citer des potages dont une partie seulement est moulinée pour épaissir le bouillon, alors que le reste est laissé en morceaux Dav eo menegiñ ivez iskelloù 'zo a valer un darn hepken anezho evit tevaat ar berv, tra ma lezer ar peurrest e tammoù